الیسا اپل، دکترای روانشناسی، یکی از برجسته‌ترین محققان در زمینه استرس، پیری و چاقی است. او به‌عنوان مدیر مرکز پیری، متابولیسم و عاطفه در دانشگاه کالیفرنیا، سانفرانسیسکو (UCSF) و همچنین مدیر مرکز سلامت و جامعه این دانشگاه فعالیت می‌کند.
او عضو آکادمی ملی پزشکی است و در کمیته‌های علمی مشورتی مؤسسه ملی سلامت و مؤسسه ذهن و زندگی حضور دارد. تحقیقات او به‌طور خاص بر تأثیر استرس بر فرآیندهای بیولوژیکی و نقش آن در پیری و سلامت عمومی متمرکز است.
الیسا اپل جوایز متعددی از نهادهای معتبر از جمله دانشگاه استنفورد، انجمن پزشکی رفتاری، و انجمن روانشناسی آمریکا دریافت کرده است. او یکی از نویسندگان کتاب پرفروش «تلومر» است که در لیست پرفروش‌ترین‌های نیویورک تایمز قرار دارد و به بررسی علمی ارتباط بین سبک زندگی و طول عمر می‌پردازد.